| Περίληψη: | Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι να παρουσιάσει το γενικό πλαίσιο του τουρισμού και ειδικότερα μία μορφή της τουριστικής βιομηχανίας, τον εναλλακτικό τουρισμό. Συγκεκριμένα, η εργασία διαπραγματεύεται τον γαστρονομικό τουρισμό ως μία σύγχρονη και ελκυστική μορφή του εναλλακτικού τουρισμού, η οποία αναδεικνύει τους τουριστικούς προορισμούς και αναβαθμίζει την τουριστική εμπειρία. Ως κομμάτι της πολιτιστικής ταυτότητας μιας περιοχής, ο γαστρονομικός τουρισμός, δίνοντας έμφαση στην κουζίνα ενός τόπου, διαφοροποιεί τους τουριστικούς προορισμούς. Ειδικότερα, στην Ελλάδα υπάρχουν πολλές περιοχές που μπορούν να αναδειχθούν σε κέντρα γαστρονομικού τουρισμού. Η συγκεκριμένη εργασία παρουσιάζει το γαστρονομικό τουρισμό που αναπτύσσεται στη Βόρεια Ελλάδα και ειδικότερα στην πόλη της Θεσσαλονίκης, η οποία αποτελεί και την πρώτη ελληνική πόλη που έχει ενταχθεί στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας της UNESCO (Creative Cities of Gastronomy).
|
|---|
