Ο γαστρονομικός τουρισμός ως εναλλακτική μορφή τουρισμού
Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι να παρουσιάσει το γενικό πλαίσιο του τουρισμού και ειδικότερα μία μορφή της τουριστικής βιομηχανίας, τον εναλλακτικό τουρισμό. Συγκεκριμένα, η εργασία διαπραγματεύεται τον γαστρονομικό τουρισμό ως μία σύγχρονη και ελκυστική μορφή του εναλλακτικού τουρισμού, η οποία...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | Greek |
| Published: |
2023
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10889/24578 |
| id |
nemertes-10889-24578 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
nemertes-10889-245782023-02-25T04:36:24Z Ο γαστρονομικός τουρισμός ως εναλλακτική μορφή τουρισμού Gastronomic tourism as an alternative form of tourism Κατσαβού, Χρύσα Katsavou, Chrisa Εναλλακτικός τουρισμός Γαστρονομικός τουρισμός Alternative tourism Gastronomic tourism Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι να παρουσιάσει το γενικό πλαίσιο του τουρισμού και ειδικότερα μία μορφή της τουριστικής βιομηχανίας, τον εναλλακτικό τουρισμό. Συγκεκριμένα, η εργασία διαπραγματεύεται τον γαστρονομικό τουρισμό ως μία σύγχρονη και ελκυστική μορφή του εναλλακτικού τουρισμού, η οποία αναδεικνύει τους τουριστικούς προορισμούς και αναβαθμίζει την τουριστική εμπειρία. Ως κομμάτι της πολιτιστικής ταυτότητας μιας περιοχής, ο γαστρονομικός τουρισμός, δίνοντας έμφαση στην κουζίνα ενός τόπου, διαφοροποιεί τους τουριστικούς προορισμούς. Ειδικότερα, στην Ελλάδα υπάρχουν πολλές περιοχές που μπορούν να αναδειχθούν σε κέντρα γαστρονομικού τουρισμού. Η συγκεκριμένη εργασία παρουσιάζει το γαστρονομικό τουρισμό που αναπτύσσεται στη Βόρεια Ελλάδα και ειδικότερα στην πόλη της Θεσσαλονίκης, η οποία αποτελεί και την πρώτη ελληνική πόλη που έχει ενταχθεί στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας της UNESCO (Creative Cities of Gastronomy). The purpose of this paper is to present the general framework of tourism and in particular a form of the tourism industry, alternative tourism. In particular, the work deals with culinary tourism as a modern and attractive form of alternative tourism, which highlights tourist destinations and upgrades the tourist experience. As part of the cultural identity of a region, culinary tourism, emphasizing the cuisine of a place, differentiates tourist destinations. In particular, in Greece there are many areas that can become centers of culinary tourism. This specific paper presents the gastronomic tourism that is developing in Northern Greece and in particular in the city of Thessaloniki, which is also the first Greek city to be included in the UNESCO Creative Cities of Gastronomy Network. 2023-02-24T11:22:20Z 2023-02-24T11:22:20Z 2023-02-17 https://hdl.handle.net/10889/24578 el Attribution 3.0 United States http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/us/ application/pdf |
| institution |
UPatras |
| collection |
Nemertes |
| language |
Greek |
| topic |
Εναλλακτικός τουρισμός Γαστρονομικός τουρισμός Alternative tourism Gastronomic tourism |
| spellingShingle |
Εναλλακτικός τουρισμός Γαστρονομικός τουρισμός Alternative tourism Gastronomic tourism Κατσαβού, Χρύσα Ο γαστρονομικός τουρισμός ως εναλλακτική μορφή τουρισμού |
| description |
Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι να παρουσιάσει το γενικό πλαίσιο του τουρισμού και ειδικότερα μία μορφή της τουριστικής βιομηχανίας, τον εναλλακτικό τουρισμό. Συγκεκριμένα, η εργασία διαπραγματεύεται τον γαστρονομικό τουρισμό ως μία σύγχρονη και ελκυστική μορφή του εναλλακτικού τουρισμού, η οποία αναδεικνύει τους τουριστικούς προορισμούς και αναβαθμίζει την τουριστική εμπειρία. Ως κομμάτι της πολιτιστικής ταυτότητας μιας περιοχής, ο γαστρονομικός τουρισμός, δίνοντας έμφαση στην κουζίνα ενός τόπου, διαφοροποιεί τους τουριστικούς προορισμούς. Ειδικότερα, στην Ελλάδα υπάρχουν πολλές περιοχές που μπορούν να αναδειχθούν σε κέντρα γαστρονομικού τουρισμού. Η συγκεκριμένη εργασία παρουσιάζει το γαστρονομικό τουρισμό που αναπτύσσεται στη Βόρεια Ελλάδα και ειδικότερα στην πόλη της Θεσσαλονίκης, η οποία αποτελεί και την πρώτη ελληνική πόλη που έχει ενταχθεί στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας της UNESCO (Creative Cities of Gastronomy). |
| author2 |
Katsavou, Chrisa |
| author_facet |
Katsavou, Chrisa Κατσαβού, Χρύσα |
| author |
Κατσαβού, Χρύσα |
| author_sort |
Κατσαβού, Χρύσα |
| title |
Ο γαστρονομικός τουρισμός ως εναλλακτική μορφή τουρισμού |
| title_short |
Ο γαστρονομικός τουρισμός ως εναλλακτική μορφή τουρισμού |
| title_full |
Ο γαστρονομικός τουρισμός ως εναλλακτική μορφή τουρισμού |
| title_fullStr |
Ο γαστρονομικός τουρισμός ως εναλλακτική μορφή τουρισμού |
| title_full_unstemmed |
Ο γαστρονομικός τουρισμός ως εναλλακτική μορφή τουρισμού |
| title_sort |
ο γαστρονομικός τουρισμός ως εναλλακτική μορφή τουρισμού |
| publishDate |
2023 |
| url |
https://hdl.handle.net/10889/24578 |
| work_keys_str_mv |
AT katsabouchrysa ogastronomikostourismosōsenallaktikēmorphētourismou AT katsabouchrysa gastronomictourismasanalternativeformoftourism |
| _version_ |
1771297225311256576 |
