Προσδιορισμός βέλτιστων φυσικοχημικών συνθηκών (Τ, pH) κατά την ζύμωση συνθετικού μέσου λακτόζης με Kluyveromyces Marxianus
H αλόγιστη απόρριψη των αγροτοβιομηχανικών αποβλήτων στο περιβάλλον προκαλεί σοβαρά προβλήματα παγκοσμίως. Πολλά από αυτά όπως π.χ. τυρόγαλα περιέχουν θρεπτικά συστατικά τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν από μικροοργανισμούς προς παραγωγή προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας. Στην παρούσα εργασία...
Κύριος συγγραφέας: | Κοκκινοπούλου, Βασιλική |
---|---|
Άλλοι συγγραφείς: | Σουπιώνη, Μαγδαληνή |
Μορφή: | Thesis |
Γλώσσα: | Greek |
Έκδοση: |
2014
|
Θέματα: | |
Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/10889/8140 |
Παρόμοια τεκμήρια
-
Μελέτη επίδρασης pH και θερμοκρασίας στη ζύμωση τυρογάλακτος με Kluyveromyces marxianus
ανά: Καρατζάβελου, Ευαγγελία
Έκδοση: (2014) -
Ζυμωωτική ικανότητα ξηρανθεισών με θέρμανση ζυμών που ζυμώνουν τη λακτόζη
ανά: Παπαποστόλου, Χαρίλαος
Έκδοση: (2011) -
Παραγωγή οργανικών οξέων από τυρόγαλο παρουσία κίσσηρης και γ-αλουμίνας ως προωθητές
ανά: Μπούρα, Κωνσταντίνα
Έκδοση: (2020) -
Απορρύπανση τυρογάλακτος με χρήση κεφίρ προς παραγωγή γαλακτικού οξέος
ανά: Βλάχου, Κυριακή
Έκδοση: (2017) -
Επίδραση συνθηκών στο ρυθμό πρόσληψης λακτόζης από το kefir στη ζύμωση τυρογάλακτος με χρήση 14C-επισημασμένης λακτόζης Conditions effect on lactose uptake rate by kefir during the fermentation using 14C-labelled lactose
ανά: Γκολφινόπουλος, Αριστείδης Α.