| Περίληψη: | Η εργασία αυτή πραγματοποιήθηκε προκειμένου να ερευνηθεί εάν οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις του μεταποιητικού κλάδου των τροφίμων και ποτών, στον ελληνικό χώρο κάνουν υπολογισμό του κόστους ποιότητας, καθώς και τα επίπεδα που κυμαίνονται τα επιμέρους κόστη που συνθέτουν το Κόστος Πρόληψης και το Κόστος Εκτίμησης, στις επιχειρήσεις του δείγματός μας.
Σχεδιασμός, μεθοδολογία, προσέγγιση: Πραγματοποιήθηκε μία έρευνα σε 46 μικρομεσαίες, μεταποιητικές, επιχειρήσεις στον κλάδο τροφίμων και ποτών χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του κλειστού ερωτηματολογίου. Η δημοσκόπηση έγινε με ερωτηματολόγιο, για τη συμπλήρωση του οποίου επιλέχθηκε η μέθοδος της ταχυδρομικής συνέντευξης. Χρησιμοποιήσαμε δύο μοντέλα μέτρησης. Το πρώτο περιλαμβάνει μία 7-θμια κλίμακα likert και προσδιορίζει τις δυσκολίες και τα οφέλη από τον προσδιορισμό ή μη του κόστους ποιότητας και το δεύτερο χρησιμοποιώντας και πάλι μια 7-βθμια κλίμακα likert προσδιορίζει τα επίπεδα στα οποία κυμαίνονται τα επιμέρους κόστη που συνθέτουν το Κόστος Πρόληψης και το Κόστος Εκτίμησης στις επιχειρήσεις που συμμετείχαν στην έρευνά μας. Χρησιμοποιήσαμε ανάλυση διακύμανσης μονής κατεύθυνσης προκειμένου να διεξάγουμε συμπεράσματα αν οι απαντήσεις των ερωτηματολογίων οφείλονται στην τύχη ή στο διαφορετικό μέγεθος των επιχειρήσεων. Τέλος κάναμε έλεγχο της διαφοράς των μέσων μεταβλητών για ανεξάρτητα μεταξύ τους δείγματα, ώστε να διαπιστώσουμε αν οι διαφορές μας είναι στατιστικά σημαντικές.
Ευρήματα: Τα αποτελέσματα της μελέτης μας, έδειξαν αυτά που υποστηρίζει η βιβλιογραφία, ότι δηλαδή υπάρχει μια αντίστροφη σχέση μεταξύ του κόστους πρόληψης και εκτίμησης και του κόστους αστοχιών. Με άλλα λόγια, όταν αυξάνεται το κόστος πρόληψης και εκτίμησης, τότε το κόστος των αστοχιών μειώνεται, για όλα τα εξεταζόμενα στοιχεία δηλαδή τα υλικά, τον εξοπλισμό και την επιχείρηση.
Περιορισμοί της έρευνας: Το γεγονός ότι τα πρωτογενή δεδομένα συνιστούν εκτιμήσεις των υπευθύνων διαχείρισης ποιότητας των επιχειρήσεων, συνιστούν περιορισμούς αλλά και κατευθύνσεις για μελλοντική έρευνα.
Πρωτοτυπία: Βασιζόμενοι στα ανεπαρκή ερευνητικά δεδομένα για τη διαμόρφωση εικόνας των αντιλήψεων των επιχειρήσεων που αφορά στην εφαρμογή του κόστους Ποιότητας - με ιδιαίτερη αναφορά στο κόστος Πρόληψης και Εκτίμησης - εστιάσαμε το ενδιαφέρον μας σε μικρομεσαίες-μεταποιητικές επιχειρήσεις του κλάδου τροφίμων και ποτών στην Ελλάδα, επηρεαζόμενοι και από την οικονομική κρίση στην οποία έχει υποπέσει η Χώρα από το 2008 έως και την ημερομηνία διεξαγωγής της έρευνάς μας.
|
|---|
