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oapen-20.500.12657-338512024-01-17T11:31:02Z Bronzezeitliche Fleischverarbeitung im Salzbergtal bei Hallstatt Pucher, Erich Barth, Fritz Eckart Seemann, Robert Brandstätter, Franz Friesinger, Herwig Prehistory Zoology Meat technology Animal breeding Meat preservation Mineralogy Zoologie Archäologie Urgeschichte Wirtschaftsgeschichte Mineralogie Tierzucht Fleischtechnologie Anatomische Lage- und Richtungsbezeichnungen Basenpaar Genus Hallstatt Hausschwein Knochen bic Book Industry Communication::H Humanities::HD Archaeology An animal bone assemblage discovered in an area of Late Bronze Age aboveground activities at the Hallstatt salt mining site was analysed. Together with sunken logwall structurs the results support the idea of a large-scale production of salt-meat, ham and bacon. Untersuchungsgegenstand ist ein spätbronzezeitlicher Tierknochenkomplex aus dem Salzbergtal bei Hallstatt. Zusammen mit der Auffindung geeigneter Blockwandbauten sprechen die Befunde für die Produktion von gepökelten Fleisch und Fleischextrakten. 2013-12-31 23:55:55 2020-02-04 11:51:58 2020-04-01T14:58:33Z 2020-04-01T14:58:33Z 2013 book 453482 OCN: 1030815162 http://library.oapen.org/handle/20.500.12657/33851 ger application/pdf 453482.pdf Verlag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften 10.26530/oapen_453482 Untersuchungsgegenstand ist ein spätbronzezeitlicher Tierknochenkomplex aus dem Salzbergtal bei Hallstatt. Zusammen mit der Auffindung geeigneter Blockwandbauten sprechen die Befunde für die Produktion von gepökelten Fleisch und Fleischextrakten. 10.26530/oapen_453482 ca6d9b4e-9864-42c7-af46-370561fe314c 26ae1657-c58f-4f1d-a392-585ee75c293e Austrian Science Fund (FWF) 160 PUB 57 Austrian Science Fund Fonds zur Förderung der Wissenschaftlichen Forschung open access
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