Handbook of food safety engineering /

"This book presents a comprehensive and substantial overview of the emerging field of food safety engineering, bringing together in one volume the four essential components of food safety: the fundamentals of microbial growth food safety detection techniques microbial inactivation techniques fo...

Πλήρης περιγραφή

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Άλλοι συγγραφείς: Sun, Da-Wen
Μορφή: Ηλ. βιβλίο
Γλώσσα:English
Έκδοση: Oxford : Wiley-Blackwell, 2011.
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:Full Text via HEAL-Link

Παρόμοια τεκμήρια