Handbook of meat, poultry and seafood quality /

• Άλλοι συγγραφείς: Nollet, Leo M. L., 1948-
• Μορφή: Ηλ. βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Chichester, West Sussex ; Hoboken, N.J. : Wiley, 2012.
• Έκδοση: 2nd ed.
• Θέματα: Meat > Quality > Handbooks, manuals, etc.; Poultry > Quality > Handbooks, manuals, etc.; Seafood > Quality > Handbooks, manuals, etc.; Carn > Qualitat.; Carn d'aviram > Qualitat.; Peix com a aliment > Qualitat.; HEALTH & FITNESS > Safety.; Electronic books.; Llibres electrònics.
• Φυσική περιγραφή: 1 online resource
• Βιβλιογραφία: Includes bibliographical references and index.
• ISBN: 9781118352434; 1118352432; 9781118352441; 1118352440
• DOI: 10.1002/9781118352434