Cellulose and cellulose derivatives in the food industry : fundamentals and applications /

• Κύριος συγγραφέας: Wüstenberg, Tanja (Συγγραφέας)
• Μορφή: Ηλ. βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Weinheim : Wiley-VCH, [2014]
• Θέματα: Cellulose.; Food additives.; Electronic books.
• Φυσική περιγραφή: 1 online resource
• Βιβλιογραφία: Includes bibliographical references and index.
• ISBN: 9783527682935; 3527682937
• DOI: 10.1002/9783527682935