Functional polymers in food science : from technology to biology. Volume 2, Food processing /

• Άλλοι συγγραφείς: Cirillo, Giuseppe, 1980- (Επιμελητής έκδοσης), Spizzirri, Umile Gianfranco (Επιμελητής έκδοσης), Iemma, Francesca (Επιμελητής έκδοσης)
• Μορφή: Ηλ. βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Hoboken, New Jersey : John Wiley & Sons, Inc., [2015]
• Θέματα: Food > Packaging.; Polymers.; Food > Safety measures.; Food > Technological innovations.; TECHNOLOGY & ENGINEERING > Food Science.; Food Packaging.; Food Safety.; Food Technology.; Electronic books.
• Φυσική περιγραφή: 1 online resource (xiii, 335 pages)
• Βιβλιογραφία: Includes bibliographical references and index.
• ISBN: 9781119108573; 1119108578; 9781119108580; 1119108586
• DOI: 10.1002/9781119108580