Functional polymers in food science : from technology to biology. Volume 2, Food processing /

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Άλλοι συγγραφείς: Cirillo, Giuseppe, 1980- (Επιμελητής έκδοσης), Spizzirri, Umile Gianfranco (Επιμελητής έκδοσης), Iemma, Francesca (Επιμελητής έκδοσης)
Μορφή: Ηλ. βιβλίο
Γλώσσα:English
Έκδοση: Hoboken, New Jersey : John Wiley & Sons, Inc., [2015]
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:Full Text via HEAL-Link