Food chemistry /

• Κύριος συγγραφέας: Belitz, H.-D. (Hans-Dieter) (συγγραφέας.)
• Άλλοι συγγραφείς: Grosch, W. (Werner) (συγγραφέας.), Schieberle, Peter (συγγραφέας.), Burghagen, M.M (μεταφραστής.)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Berlin ; New York : Springer, c2004.
• Έκδοση: 3rd ed., rev.
• Θέματα: Χημεία τροφίμων