Food chemistry /

• Κύριος συγγραφέας: Belitz, H.-D. (Hans-Dieter) (συγγραφέας.)
• Άλλοι συγγραφείς: Grosch, W. (Werner) (συγγραφέας.), Schieberle, Peter (συγγραφέας.), Burghagen, M.M (μεταφραστής.)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Berlin ; New York : Springer, c2004.
• Έκδοση: 3rd ed., rev.
• Θέματα: Χημεία τροφίμων
• Περιγραφή τεκμηρίου: «ποικίλες ανατυπώσεις που εμφανίζονται ως διαφορετικές εκδόσεις» 1η εκδ. 1987. ISBN 3540150439springer-Verlag Berlin Heidelberg New york. 2η εκδ. (δηλ.ανατύπωση) 1999 .ΙSBN 354064704X (hard cover)springer-Verlag Berlin Heidelberg New york 2η έκδ. (δηλ.ανατύπωση) 1999 .ΙSBN 354064692 (soft cover)springer-Verlag Berlin Heidelberg New york 3η έκδ .(δηλ.ανατύπωση) 2004 ..ΙSBN3540408185(soft cover)springer-Verlag Berlin Heidelberg New york
• Φυσική περιγραφή: xliv, 1070 σ. ; 25 εκ.
• Βιβλιογραφία: Περιλαμβάνει βιβλιογραφίες και ευρετήριο.
• ISBN: 3540408185; ‎ 9783540408185