Food chemistry /

• Main Author: Belitz, H.-D. (Hans-Dieter) (συγγραφέας.)
• Other Authors: Grosch, W. (Werner) (συγγραφέας.), Schieberle, Peter (συγγραφέας.), Burghagen, M.M (μεταφραστής.)
• Format: Book
• Language: English
• Published: Berlin ; New York : Springer, c2004.
• Edition: 3rd ed., rev.
• Subjects: Χημεία τροφίμων