Χημεία τροφίμων /

• Κύριος συγγραφέας: Belitz, H.-D (Hans-Dieter) (συγγραφέας.)
• Άλλοι συγγραφείς: Grosch, W. (Werner) (συγγραφέας.), Schieberle, Peter (συγγραφέας.), Ραφαηλίδης, Στυλιανός Ν. (επιμελητής.), Παπαγεωργίου Μαρία Δ. (μεταφράστρια.), Βάρναλης Άγγελος (μεταφραστής.)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Θεσσαλονίκη : Τζιόλας, 2018.
• Έκδοση: 4η έκδ.
• Θέματα: Χημεία τροφίμων
• Περιγραφή τεκμηρίου: Τίτλος πρωτοτύπου : Food chemistry.; ''ποικίλες ανατυπώσεις'' 4η έκδοση (δηλ. ανατύπωση) 2020. 4η έκδοση (δηλ. ανατύπωση) 2022.
• Φυσική περιγραφή: 1007 σ. : εικ., πίν. ; 30 εκ.
• ISBN: 9789604183678