Fermented foods

• Άλλοι συγγραφείς: Rose, Anthony H. (Επιμελητής έκδοσης)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: London New York Academic Press 1982
• Σειρά: Economic microbiology 7
• Θέματα: Βιοτεχνολογία > Τρόφιμα; Τεχνολογία τροφίμων.
• Φυσική περιγραφή: xiii, 337 p. fig. 24 cm.
• Βιβλιογραφία: Includes bibliographies and indexes
• ISBN: 0125965575