Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων /

• Κύριος συγγραφέας: Μπλούκας, Ιωάννης Γ.
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Αθήνα : Σταμούλης, 2004.
• Θέματα: Canning and preserving.; Food industry and trade > Quality control.; Food > Drying.; Food > Preservation.; Frozen foods; Κονσερβοποίηση.; Βιομηχανία και εμπόριο τροφίμων > Ποιοτικός έλεγχος; Κατεψυγμένα τρόφιμα; Κονσερβοποίηση και συντήρηση; Τροφή > Ξήρανση; Τροφή > Συντήρηση.
• Φυσική περιγραφή: 500 σ. : πίν. ; 26 εκ.
• Βιβλιογραφία: Περιλαμβάνει βιβλιογραφικές παραπομπές και ευρετήριο.
• ISBN: 9603515256