Surimi and surimi seafood /

• Άλλοι συγγραφείς: Park, Jae W, Park, Jae W.
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Boca Raton : Taylor & Francis, c2005
• Έκδοση: 2η εκδ.
• Σειρά: Food science and technology ; 142
• Θέματα: Fishery processing.; Surimi; ΑΛΙΕΙΑ * > ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ; Επεξεργασία αλιευμάτων; ΣΟΥΡΙΜΙ
• Περιγραφή τεκμηρίου: Περιλαμβάνει βιβλιογραφία και ευρετήριο
• Φυσική περιγραφή: 923 σ. : εικ. ; 24 εκ.
• Βιβλιογραφία: Περιλαμβάνει βιβλιογραφικές αναφορές κα ευρετήριο.
• ISBN: 0824726499