Antioxidants in muscle foods : Nutritional strategies to improve quality /

• Άλλοι συγγραφείς: Decker, Eric, Faustman, Cameron, Lopez-Bote, Clemente
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: New York : Wiley, c2000
• Θέματα: ANTIOXIDANTS; MEAT > QUALITY; ΚΡΕΑΣ > ΠΟΙΟΤΗΤΑ
• Φυσική περιγραφή: v,499σ. : εικ. ; 24εκ.
• Βιβλιογραφία: Περιλαμβάνει βιβλιογραφικές παραπομπές και ευρετήριο.
• ISBN: 0471314544