Cuisine de reference : preparations et techniques de base fiches techiniques de fabrication.

• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: B.P.I
• Άλλοι συγγραφείς: Maincent, Michel
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: French
• Έκδοση: Paris : B.P.I., c1993
• Σειρά: Enseignement, formation, restauration, hotellerie
• Θέματα: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ; ΣΥΝΤΑΓΕΣ; ΤΕΧΝΙΚΗ