The professional chef's guide to kitchen management.

• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: CBI
• Άλλοι συγγραφείς: Fuller, John, Knight, John B., Salter, Charles A.
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: New York : CBI, c1985
• Θέματα: Management; RESTAURANTS; ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΩΣΗ; ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ; ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ, ΤΑΒΕΡΝΕΣ,ΚΛΠ; ΚΟΥΖΙΝΑ; ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ; ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ, ΤΑΒΕΡΝΕΣ, ΚΛΠ - ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΩΣΗ
• Φυσική περιγραφή: xi,238σ. : tab
• ISBN: 0442226241