Processing foods : quality optimization and process assessment /

• Άλλοι συγγραφείς: Oliveira, Fernanda A. R., Oliveira, Jorge C.
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Boca Raton, Fla. : CRC Press, c1999
• Θέματα: FOOD INDUSTRY; Food industry and trade; FOOD PROCESSING; ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ; Εμπόριο; ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ; ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; ΤΡΟΦΙΜΑ
• Φυσική περιγραφή: 415 σ. : εικ.
• Βιβλιογραφία: Περιλαμβάνει βιβλιογραφικές παραπομπές.
• ISBN: 0849379059