Ξινόχοντρος : ένα παραδοσιακό βιολογικό προϊόν της Κρήτης /

• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων. Εργαστήριο Γαλακτοκομίας
• Άλλοι συγγραφείς: Ανυφαντάκης, Εμμανουήλ, Βαμβακάκη, Α., Γεωργάλα, Αικατερίνη
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Αθήνα : Επτάλοφος, 2004
• Θέματα: Fermented foods > Greece > Crete; Fermented milk > Greece > Crete; Grain > Greece > Crete; Natural foods > Greece > Crete; Βρώμη > Ελλάς > Κρήτη; Ενζυμικές τροφές > Ελλάς > Κρήτη; Ξινόγαλα > Ελλάς > Κρήτης
• Περιγραφή τεκμηρίου: Δωρεά; Στην κορυφή του τίτλου: Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών Εργαστήριο Γαλακτοκομίας
• Φυσική περιγραφή: 71 σ. : εικ., πίν. (μερ. έγχρ.) ; 21 εκ.
• Βιβλιογραφία: Περιλαμβάνει βιβλιογραφία.
• ISBN: 9608584760