Restaurant operations management : Principles and practices /

• Κύριος συγγραφέας: Ninemeier, Jack D.
• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: Pearson Prentice Hall
• Άλλοι συγγραφείς: Hayes, David K.
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: United States : Pearson Prentice Hall, c2006
• Θέματα: RESTAURANT MANAGEMENT; ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ, ΤΑΒΕΡΝΕΣ, ΚΛΠ - ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΩΣΗ
• Περιγραφή τεκμηρίου: Περιλαμβάνει ευρετήριο.
• Φυσική περιγραφή: xv, 720 σ. : εικ., πίν.
• ISBN: 0131100904