Επαγγελματική κουζίνα : γενικές αρχές μαγειρικής /

• Κύριος συγγραφέας: Αρβανίτης, Κώστας
• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: Προπομπός
• Άλλοι συγγραφείς: Κουτσιμανής, Λευτέρης
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Αθήνα : Προπομπός, c2004
• Σειρά: Τουρισμός και ελεύθερος χρόνος
• Θέματα: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ ΜΑΝΑΤΖΜΕΝΤ; ΜΑΝΑΤΖΜΕΝΤ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΕΣΤΙΑΣΗΣ; ΤΡΟΦΟΔΟΤΕΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΑ
• Φυσική περιγραφή: 340 σ.
• Βιβλιογραφία: Περιλαμβάνει βιβλιογραφία.
• ISBN: 9607860365