Η κουζίνα στις επισιτιστικές επιχειρήσεις : σχεδιασμός-οργάνωση-λειτουργία /

• Κύριος συγγραφέας: Δερμιτζάκης, Παναγιώτης
• Συλλογικό Έργο: Σ.Δ.Ο.. Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων, ΤΕΙ Πάτρας
• Άλλοι συγγραφείς: Σπηλιώπουλος, Ιωάννης
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Πάτρα : ΤΕΙ Πάτρας, 2005
• Θέματα: ΑΣΦΑΛΕΙΑ; ΕΔΕΣΜΑΤΟΛΟΓΙΟ; ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΕΣ ΜΟΝΑΔΕΣ; ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ; ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ; ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ; Πτυχιακή εργασία; ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ; ΥΓΙΕΙΝΗ
• Φυσική περιγραφή: 118 σ.: εικ.
• Βιβλιογραφία: Βιβλιογραφία: σ. 118