Η οργάνωση και ο εξοπλισμός [υψηλής τεχνολογίας] μιας μεγάλης κουζίνας ξενοδοχείου /

• Κύριος συγγραφέας: Ζαλαχώρη, Ασημίνα
• Συλλογικό Έργο: Σ.Δ.Ο.. Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων, ΤΕΙ Πάτρας
• Άλλοι συγγραφείς: Σπηλιόπουλος, Ιωάννης
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Πάτρα : ΤΕΙ Πάτρας, 2001
• Θέματα: ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ; Πτυχιακή εργασία > 2001
• Φυσική περιγραφή: 47 σ. : εικ.
• Βιβλιογραφία: Περιλαμβάνει βιβλιογραφικές αναφορές (σ.46).