Οργάνωση και τεχνικές επαγγελματικής κουζίνας /

• Κύριος συγγραφέας: Βλάχος, Χρήστος
• Συλλογικό Έργο: Σ.Δ.Ο.. Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων, ΤΕΙ Πάτρας
• Άλλοι συγγραφείς: Καπερώνη, Ουρανία, Εισηγήτρια, Κάσσου, Μαρία
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Πάτρα : ΤΕΙ Πάτρας, 2005
• Θέματα: Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ > Διοίκηση και οργάνωση; Κουζίνα, Επαγγελματική; Πτυχιακή εργασία > 2005
• Φυσική περιγραφή: 265 σ. : πιν.
• Βιβλιογραφία: Βιβλιογραφία: σ. 265