Οινολογία : επιστήμη και τεχνογνωσία /

• Κύριος συγγραφέας: Σουφλερός, Ευάγγελος Ηρ (συγγραφέας.)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Θεσσαλονίκη : Ευάγγελος Ηρ. Σουφλερός, c2015.
• Έκδοση: 3η έκδ. βελτ.
• Θέματα: Οίνοι και οινοποιία
• Περιγραφή τεκμηρίου: Θέματα 1ης ενότητας: Ο οίνος στην Ελλάδα και στον κόσμο -- Το σταφύλι -- Η μικροβιολογία του οίνου -- Οι ζυμώσεις και οι ασθένειες του οίνου -- Η σύσταση του οίνου. Θέματα 2ης ενότητας: Οινοποιήσεις -- Μεταζυμωτική περίοδος -- Τεχνολογία του οίνου -- Παλαίωση -- Εμφιάλωση -- Οίνος και διατροφή.; IzΔιαθέσιμα σε ηλεκτρονικη μορφή I3Πίνακας περιεχομένουI3 ενδεικτικό απόσπασμαIu https://service.eudoxus.gr/search
• Φυσική περιγραφή: 812 σ. : εικ. ; 25 εκ.
• ISBN: 9789609069960