Εισαγωγή στη χημεία ... τροφίμων / John W. Brady ; γενική επιμέλεια Κωνσταντίνος Γ. Μπιλιαδέρης, Αντώνης Δ. Ζαμπέλας ; επιμέλεια επιμέρους ενοτήτων Χρυσαυγή Ι. Γαρδέλη ... [ και ά.].

• Κύριος συγγραφέας: Brady, John W., 1952- (συγγραφέας.)
• Άλλοι συγγραφείς: Μπιλιαδέρης, Κωνσταντίνος Γ. (επιμελητής.), Ζαμπέλας, Αντώνης (επιμελητής.), Γαρδέλη, Χρυσαυγή Ι. (επιμελήτρια.)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English; Greek
• Έκδοση: Nicosia : Broken Hill : Π. Χ. Πασχαλίδης, c2020.
• Θέματα: Τροφή > Ανάλυση.
• Περιγραφή τεκμηρίου: Τίτλος πρωτοτύπου: Introductory food chemistry.
• Φυσική περιγραφή: 750 σ. : εικ. ; 29 εκ.
• Βιβλιογραφία: Περιλαμβάνει βιβλιογραφία και ευρετήριο.
• ISBN: 9789925575596