Εισαγωγή στη χημεία ... τροφίμων / John W. Brady ; γενική επιμέλεια Κωνσταντίνος Γ. Μπιλιαδέρης, Αντώνης Δ. Ζαμπέλας ; επιμέλεια επιμέρους ενοτήτων Χρυσαυγή Ι. Γαρδέλη ... [ και ά.].

• Main Author: Brady, John W., 1952- (συγγραφέας.)
• Other Authors: Μπιλιαδέρης, Κωνσταντίνος Γ. (επιμελητής.), Ζαμπέλας, Αντώνης (επιμελητής.), Γαρδέλη, Χρυσαυγή Ι. (επιμελήτρια.)
• Format: Book
• Language: English; Greek
• Published: Nicosia : Broken Hill : Π. Χ. Πασχαλίδης, c2020.
• Subjects: Τροφή > Ανάλυση.
• Item Description: Τίτλος πρωτοτύπου: Introductory food chemistry.
• Physical Description: 750 σ. : εικ. ; 29 εκ.
• Bibliography: Περιλαμβάνει βιβλιογραφία και ευρετήριο.
• ISBN: 9789925575596