Στοιχεία τεχνολογίας, μεταποίησης & συσκευασίας τροφίμων : αλληλεπιδράσεις συσκευασίας με τρόφημα & περιβάλλον /

• Κύριος συγγραφέας: Αρβανιτογιάννης, Ιωάννης Σ. (συγγραφέας.)
• Άλλοι συγγραφείς: Μποσνέα, Λουλούδα Α. (συγγραφέας.)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Θεσσαλονίκη : University Studio Press, 2001.
• Θέματα: Τροφή > Συσκευασία.; Τεχνολογία τροφίμων.

Πίνακας περιεχομένων:

• Μέρ. Α'
• Τεχνολογία τροφίμων
• 1. Συντήρηση τροφίμων
• 2. Κονσερβοποίηση
• 3. Ασηπτική συσκευασία
• 4. Ωμική θέρμανση
• 5. Ακτινοβολία
• 6. Χρήση υπερήχων στη βιομηχανία τροφίμων
• 7. Επεξεργασία με υψηλές υδροστατικές πιέσεις
• 8. Συντήρηση τροφίμων σε χαμηλές θερμοκρασίες
• 9. Αφυδάτωση τροφίμων
• 10. Πρόσθετα 11. Επεξεργασία με υψηλής τάσης παλμικά πεδία
• 12. Τεχνολογία εμποδίων
• Μέρ. Β'
• Μεταποίηση - συσκευασία τροφίμων
• 1. Συσκευασία - μεταποίηση τροφίμων 2. Συσκευασία τροφίμων υπό τροποποιημένη ατμόσφαιρα
• 3. Ενεργός συσκευασία
• 4. Χρονοθερμοκρασιακοί δείκτες για έλεγχο τροφίμων
• 5. Αλληλεπιδράσεις τροφίμων με υλικά συσκευασίας
• 6. Νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης για υλικά και αντικείμενα που πρόκειται να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα
• Μέρ. Γ'
• Διαχείριση συσκευασιών τροφίμων μετά τη χρήση
• 1. Διαχείριση απορριμμάτων συσκευασίας 2. Βιοδιασπώμενα ή βιοαποικοδομήσιμαπολυμερή και εφαρμογές τους στη συσκευασία τροφίμων
• 3. Εδώδιμες μεμβράνες
• 4. Συλλογή απορριμμάτων
• 5. Ανακύκλωση πλαστικού
• 6. Χαρτί
• 7. Ανακύκλωση μετάλλου
• 8. Γυαλί
• 9. Περιβαλλοντικές επιπτώσεις από την επεξεργασία των απορριμμάτων και ισχύουσα νομοθεσία
• Ευρετήριο όρων.