Μηχανική τροφίμων : θεμελειώδεις έννοιες, φαινόμενα μεταφοράς, βασικές διεργασίες /

• Κύριος συγγραφέας: Λαζαρίδης, Χαράλαμπος Ν. (συγγραφέας.)
• Άλλοι συγγραφείς: Γούλα, Αθανασία Μ. (συγγραφέας.)
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: Greek
• Έκδοση: Θεσσαλονίκη : Τζιόλας, c2023.
• Θέματα: Τροφή > Βιομηχανία και εμπόριο; Τεχνολογία τροφίμων.; Χημικές διεργασίες
• Φυσική περιγραφή: xxvi, 750 σ. : εικ., σχ., πίν. ; 29 εκ.
• Βιβλιογραφία: Περιλαμβάνει βιβλιογραφία και ευρετήριο.
• ISBN: 9789604189687