Μηχανική τροφίμων : θεμελειώδεις έννοιες, φαινόμενα μεταφοράς, βασικές διεργασίες /

• Main Author: Λαζαρίδης, Χαράλαμπος Ν. (συγγραφέας.)
• Other Authors: Γούλα, Αθανασία Μ. (συγγραφέας.)
• Format: Book
• Language: Greek
• Published: Θεσσαλονίκη : Τζιόλας, c2023.
• Subjects: Τροφή > Βιομηχανία και εμπόριο; Τεχνολογία τροφίμων; Χημικές διεργασίες
• Physical Description: xxvi, 750 σ. : εικ., σχ., πίν. ; 29 εκ.
• Bibliography: Περιλαμβάνει βιβλιογραφία και ευρετήριο.
• ISBN: 9789604189687