Food Powders Physical Properties, Processing, and Functionality

• Κύριος συγγραφέας: Barbosa-Canovas, Gustavo V.
• Άλλοι συγγραφείς: Ortega-Rivas, Enrique, Juliano, Pablo, Yan, Hong
• Μορφή: Ηλεκτρονική πηγή Εργαλειοθήκη Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Boston, MA Kluwer Academic/Plenum Publishers 2005
• Σειρά: Food Engineering Series
• Θέματα: Food science; Agriculture; Chemistry; Food Science