Βιοτεχνολογική αξιοποίηση τυρογάλακτος με τη χρήση της μεικτής καλλιέργειας Kefir ανάπτυξη της τεχνολογίας σε βιομηχανικής κλίμακας ζυμώσεις

• Main Author: Αθανασιάδης, Ηλίας Κ.
• Corporate Author: Πανεπιστήμιο Πατρών Σχολή Επιστημών Υγείας Τμήμα Ιατρικής (Σχολή Θετικών Επιστημών, Τμήμα Χημείας)
• Format: Book
• Language: Greek
• Published: Πάτρα [χ.ό.] 2003
• Subjects: Γαλακτοκομικά προϊόντα; Βιοτεχνολογία
• Physical Description: xv, 279 σ. εικ. 30 εκ.
• Bibliography: Περιλαμβάνει βιβλιογραφία