Χρήση ελεύθερων και ακινητοποιημένων βιοκαταλυτών σε υγρή και ξηρή μορφή ως προβιοτικές καλλιέργειες στην παραγωγή παραδοσιακών ελληνικών τυριών

• Main Author: Δημητρέλλου, Δήμητρα
• Corporate Author: Πανεπιστήμιο Πατρών Σχολή Επιστημών Υγείας Τμήμα Ιατρικής (Σχολή Θετικών Επιστημών, Τμήμα Χημείας)
• Format: Book
• Language: Greek
• Published: Πάτρα [χ.ό.] 2009
• Subjects: Γαλακτοκομική επεξεργασία; Προβιοτικά; Τεχνολογία τροφίμων > Γαλακτοκομικά προϊόντα