The management of foodservice operations : an integrated and innovative approach to catering management /

• Other Authors: Jones, Peter (επιμελητής.), Merricks, Paul (επιμελητής.)
• Format: Book
• Language: English
• Published: London : Cassell, 1994.
• Subjects: Τροφοδοσία και τροφοδότες; Επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών; Υπηρεσίες εστίασης
• Physical Description: viii, 264 σ. ; 25 εκ.
• ISBN: 030432907X