Modern food microbiology

• Main Author: Jay, James M.
• Format: Book
• Language: English
• Published: New York Chapman & Hall 1992
• Edition: 4th edition
• Subjects: Μικροβιολογία > Τρόφιμα; Μικροοργανισμοί > Τρόφιμα
• Physical Description: xi, 701 p. tab., fig. 26 cm
• ISBN: 041207091X