Modern food microbiology

• Κύριος συγγραφέας: Jay, James M.
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: New York Chapman & Hall 1992
• Έκδοση: 4th edition
• Θέματα: Μικροβιολογία > Τρόφιμα; Μικροοργανισμοί > Τρόφιμα
• Φυσική περιγραφή: xi, 701 p. tab., fig. 26 cm
• ISBN: 041207091X