An introduction to food colloids

• Κύριος συγγραφέας: Dickinson, Eric
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Oxford Oxford University Press 1992
• Θέματα: Τεχνολογία τροφίμων; Χημεία κολλοειδών; Χημεία τροφίμων
• Περιγραφή τεκμηρίου: Oxford science publication
• Φυσική περιγραφή: viii, 207 p. fig. 24 cm
• ISBN: 0198552238