Beverages technology, chemistry and microbiology

Beverages technology, chemistry and microbiology

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Varnam, Alan H.
Άλλοι συγγραφείς:	Sutherland, Jane P.
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	London Chapman and Hall 1994
Σειρά:	Food product series 2
Θέματα:	Τεχνολογία ποτών

Παρόμοια τεκμήρια

Αποστάγματα και προιόντα αλκοολικής ζύμωσης με νέες και παραδοσικές μεθόδους πτητικά παραπροιόντα
ανά: Κανά, Κυριακή Ν.
Έκδοση: (1989)

Principles and practices of winemaking
ανά: Boulton, Roger B.
Έκδοση: (1996)

The art and science of wine
ανά: Halliday, James
Έκδοση: (1995)

Brewing
ανά: Lewis, Michael J.
Έκδοση: (1995)

Malting and brewing science
ανά: Briggs, D. E.

Wine analysis and production
ανά: Zoecklein, Bruce W.
Έκδοση: (1995)

Betriebs- und qualitatskontrolle in brauerei und alkoholfreier getrankeindustrie
ανά: Kruger, Eckhard
Έκδοση: (1976)

Πτητικά παραπροϊόντα στη συνεχή παραγωγή κρασιού με ακινητοποιημένα κύτταρα σε κίσσηρη, γ-αλουμίνα, αλγινικό ασβέστιο και εφαρμογή σε βιομηχανικό pilot plant ζύμωσης παρουσία κίσσηρης
ανά: Μπακογιάννης, Βασίλειος Χ.
Έκδοση: (1995)

Παραγωγή κρασιού με ακινητοποιημένα κύτταρα σε φρούτα
ανά: Κουρκουτάς, Ιωάννης Χ.
Έκδοση: (2002)

Ποιότητα αποσταγμάτων από οίνους που παράχθηκαν με ακινητοποιημένα κύτταρα
ανά: Λουκάτος, Παύλος Α.
Έκδοση: (2002)

Ερυθρά οινοποίηση με ακινητοποιημένα κύτταρα σε στερεά υποπροϊόντα ποτοποιίας
ανά: Τσακίρης, Αργύρης Ν. 1954-
Έκδοση: (2005)

Μελέτη δευτερογενούς αρώματος με GC/MS οίνων που παράγονται με ακινητοποιημένα κύτταρα
ανά: Μαλλούχος, Αθανάσιος
Έκδοση: (2003)

Οινηρές επιλογές
ανά: Κουράκου-Δραγώνα, Σταυρούλα
Έκδοση: (1997)

Χρήση λυοφιλιωμένων ακινητοποιημένων και μη κυττάρων στην παραγωγή μπύρας
ανά: Μπεκατώρου, Αργυρώ
Έκδοση: (2001)

The biotechnology of malting and brewing
ανά: Hough, J. S.
Έκδοση: (1985)

Παραγωγή κρασιού και μπύρας με ακινητοποιημένα κύτταρα σε απολιγνιτοποιημένα κυτταρινούχα υλικά και γλουτένη
ανά: Μπάρδη, Ευστρατία Π.
Έκδοση: (1997)

Κατευθυνόμενη ζύμωση του γλεύκους για οινοποίηση με λυοφιλιωμένα ακινητοποιημένα και μη κύτταρα ως αρχική καλλιέργεια (Starter culture)
ανά: Οικονομοπούλου, Ματίνα Ι.
Έκδοση: (2001)

Ανάπτυξη εναλλακτικών διεργασιών για την απολύμανση και απόσμηση των φυσικών φελλών
ανά: Βλάχος, Παναγιώτης Δ.
Έκδοση: (2007)

Τεχνολογία τροφίμων και ποτών
ανά: Κουτίνας, Αθανάσιος Α.
Έκδοση: (1994)

Τεχνολογία τροφίμων και ποτών
ανά: Κουτίνας, Αθανάσιος Α.
Έκδοση: (2000)

Τεχνολογία τροφίμων και ποτών τεχνολογία σακχάρων, ζυμώσεων, λιπαρών υλών, χυμών εσπεριδοειδών, ζωικής προέλευσης τροφίμων απόβλητα στοιχεία αλλοίωσης και συντήρησης
ανά: Κουτίνας, Αθανάσιος Α.
Έκδοση: (1984)

Έρευνα και εφαρμογές στην εξακρίβωση της γνησιότητας του κρασιού και του λαδιού
Έκδοση: (1996)

Μεταρρύθμιση στον τομέα του οίνου
Έκδοση: (2006)

Meat and meat products technology, chemistry, and microbiology
ανά: Varnam, Alan H.
Έκδοση: (1995)

Η οργάνωση του τμήματος food & beverage (τροφίμων και ποτών) στα ελληνικά ξενοδοχεία και η συνεργασία του με το τμήμα ελέγχου /
Έκδοση: (1999)

Compendium of the Microbiological Spoilage of Foods and Beverages
ανά: Sperber, William H
Έκδοση: (2010)

Food and beverage : service.
Έκδοση: (1994)

Food and beverage : management and cost control /
ανά: Negi, Jagmohan
Έκδοση: (1999)

Yeasts in Food and Beverages
ανά: Querol, Amparo
Έκδοση: (2006)

Food and beverage management.
Έκδοση: (1998)

Environmental microbiology /
ανά: Varnam, Alan H.
Έκδοση: (2000)

Profitable food and beverage management.
Έκδοση: (1994)

Introduction to food and beverage service /
ανά: Brown, Graham
Έκδοση: (1994)

Improving food and beverage performance.
Έκδοση: (1996)

Management of food and beverage operations /
ανά: Ninemeier, Jack D.
Έκδοση: (1995)

Managing service in food and beverage operations.
Έκδοση: (1985)

Food and beverage management : διοίκηση και έλεγχος - τιμολόγηση στον επισιτιστικό τομέα των ξενοδοχείων /
ανά: Μάρας, Αθανάσιος Γ.
Έκδοση: (2005)

Food and beverage management : διοίκηση και έλεγχος - τιμολόγηση στον επισιτιστικό τομέα των ξενοδοχείων /
ανά: Μάρας, Αθανάσιος Γ.
Έκδοση: (2019)

Flavor chemistry and technology
ανά: Heath, Henry B.
Έκδοση: (1986)

Handbook of green chemistry and technology /
Έκδοση: (2002)

Βιβλιοθήκη & Κέντρο Πληροφόρησης | Πανεπιστήμιο Πατρών