Flavor chemistry and technology

• Κύριος συγγραφέας: Heath, Henry B.
• Άλλοι συγγραφείς: Reineccius, Gary
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: New York AVI Publishing Co. 1986
• Θέματα: Τεχνολογία τροφίμων.; Τεχνολογία τροφίμων > Πρόσθετα; Χημεία τροφίμων
• Φυσική περιγραφή: xv, 442 p. fig., tab. 24 cm
• ISBN: 0870555170