Introduction to food engineering

• Κύριος συγγραφέας: Singh, R. Paul
• Άλλοι συγγραφείς: Heldman, Dennis R.
• Μορφή: Βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: San Diego Academic Press 1993
• Έκδοση: 2nd edition
• Θέματα: Τεχνολογία τροφίμων; Χημεία τροφίμων

Πίνακας περιεχομένων:

• Includes appendices, bibliography and index