Developing new food products for a changing marketplace /

• Other Authors: Brody, Aaron L. (επιμελητής.), Lord, John B. (John Brian), 1949- (επιμελητής.)
• Format: Book
• Language: English
• Published: Boca Raton : CRC Press, 2000.
• Subjects: Τεχνολογία τροφίμων; Τροφή; Νέα προϊόντα
• Physical Description: xxviii, 496 σ. ; 25 εκ.
• Bibliography: Περιλαμβάνει βιβλιογραφικές παραπομπές και ευρετήριο.
• ISBN: 1566767784