Επίδραση θερμικά ξηρανθεισών αρχικών καλλιεργειών στην ωρίμανση σκληρών τυριών

• Main Author: Κατεχάκη, Ελευθερία
• Corporate Author: Πανεπιστήμιο Πατρών Σχολή Επιστημών Υγείας Τμήμα Ιατρικής (Σχολή Θετικών Επιστημών, Τμήμα Χημείας)
• Format: Book
• Language: Greek
• Published: Πάτρα [χ.ό.] 2010
• Subjects: Τυρί > Μικροβιολογία
• Physical Description: 196 σ. εικ. 29 εκ.
• Bibliography: Περιλαμβάνει βιβλιογραφία