Food Engineering Interfaces

• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: SpringerLink (Online service)
• Άλλοι συγγραφείς: Aguilera, José Miguel (Επιμελητής έκδοσης), Simpson, Ricardo (Επιμελητής έκδοσης), Welti-Chanes, Jorge (Επιμελητής έκδοσης), Bermudez-Aguirre, Daniela (Επιμελητής έκδοσης), Barbosa-Canovas, Gustavo (Επιμελητής έκδοσης)
• Μορφή: Ηλεκτρονική πηγή Ηλ. βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: New York, NY : Springer New York : Imprint: Springer, 2011.
• Σειρά: Food Engineering Series,
• Θέματα: Chemistry.; Biochemical engineering.; Food > Biotechnology.; Agricultural economics.; Food Science.; Biochemical Engineering.; Agricultural Economics.

Food Engineering Interfaces is based on invited presentations from the 10th International Congress on Engineering and Food (ICEF 10) held in Viña del Mar, Chile in April 2008. Published as part of Springer’s Food Engineering Series, the book includes 28 chapters contributed by world leaders in food...