Microbial Food Safety An Introduction /

• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: SpringerLink (Online service)
• Άλλοι συγγραφείς: Oyarzabal, Omar A. (Επιμελητής έκδοσης), Backert, Steffen (Επιμελητής έκδοσης)
• Μορφή: Ηλεκτρονική πηγή Ηλ. βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: New York, NY : Springer New York, 2012.
• Σειρά: Food Science Text Series,
• Θέματα: Chemistry.; Microbiology.; Food > Biotechnology.; Agriculture.; Food Science.; Applied Microbiology.

In this book, some of the most qualified scientists review different food safety topics, ranging from emerging and reemerging foodborne pathogens, food regulations in the USA, food risk analysis and the most important foodborne pathogens based on food commodities. This book provides the reader with...