Mediterranean Wild Edible Plants Ethnobotany and Food Composition Tables /

• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: SpringerLink (Online service)
• Άλλοι συγγραφείς: Sánchez-Mata, María de Cortes (Επιμελητής έκδοσης), Tardío, Javier (Επιμελητής έκδοσης)
• Μορφή: Ηλεκτρονική πηγή Ηλ. βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: New York, NY : Springer New York : Imprint: Springer, 2016.
• Θέματα: Life sciences.; Food > Biotechnology.; Plant biochemistry.; Biodiversity.; Plant science.; Botany.; Life Sciences.; Plant Sciences.; Plant Biochemistry.; Food Science.

This book provides the latest published nutritional data about wild edible plants traditionally consumed in the Mediterranean region. This information, not usually included in nutrient databases of foods, provides insight into the revalorization of wild food species and preservation of their traditi...