Food Analysis

• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: SpringerLink (Online service)
• Άλλοι συγγραφείς: Nielsen, S. Suzanne (Επιμελητής έκδοσης)
• Μορφή: Ηλεκτρονική πηγή Ηλ. βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: Cham : Springer International Publishing : Imprint: Springer, 2017.
• Έκδοση: 5th ed. 2017.
• Σειρά: Food Science Text Series,
• Θέματα: Chemistry.; Spectroscopy.; Food > Biotechnology.; Chemical engineering.; Food Science.; Industrial Chemistry/Chemical Engineering.; Spectroscopy/Spectrometry.

This fifth edition provides information on techniques needed to analyze foods for chemical and physical properties.  The book is ideal for undergraduate courses in food analysis and is also an invaluable reference to professionals in the food industry.  General information chapters on regulations, l...