Physical Chemistry and Industrial Application of Gellan Gum

Gellan gum, a microbial polysaccharide, consisting of tetra-saccharide unit, glucose, glucuronic acid, glucose and rhamnose, forms a transparent gel which is heat-resistant in the presence of divalent cations. Since 1989, the collaborative research group was organised in the Research Group of Polyme...

Πλήρης περιγραφή

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: SpringerLink (Online service)
Άλλοι συγγραφείς: Nishinari, K. (Επιμελητής έκδοσης, http://id.loc.gov/vocabulary/relators/edt)
Μορφή: Ηλεκτρονική πηγή Ηλ. βιβλίο
Γλώσσα:English
Έκδοση: Berlin, Heidelberg : Springer Berlin Heidelberg : Imprint: Springer, 1999.
Έκδοση:1st ed. 1999.
Σειρά:Progress in Colloid and Polymer Science, 114
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:Full Text via HEAL-Link

Παρόμοια τεκμήρια