Value Addition of Horticultural Crops: Recent Trends and Future Directions

• Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: SpringerLink (Online service)
• Άλλοι συγγραφείς: Sharangi, Amit Baran (Επιμελητής έκδοσης), Datta, Suchand (Επιμελητής έκδοσης)
• Μορφή: Ηλεκτρονική πηγή Ηλ. βιβλίο
• Γλώσσα: English
• Έκδοση: New Delhi : Springer India : Imprint: Springer, 2015.
• Θέματα: Chemistry.; Food > Biotechnology.; Biodiversity.; Plant breeding.; Food Science.; Plant Breeding/Biotechnology.

This book combines several ideas and philosophies and provides a detailed discussion on the value addition of fruits, vegetables, spices, plantation crops, floricultural crops and in forestry. Separate chapters address the packaging, preservation, drying, dehydration, total quality management and su...